brioche française

• 1/3 Germwürfel in 180 ml warmem Wasser auflösen.
• 60g Butter in der Mikrowelle weich machen.
• Backmischung, Butter und 1 Ei hinzufügen und zu einem Teig kneten.
• Teig etwas entspannen lassen und danach Kipferl formen.
• Kipferl an einem warmen Ort aufgären lassen.
• Ofen auf 185°C vorheizen.
• Für etwa 10-12 Minuten backen.

Für unsere Brioche francais haben wir 3 Meistertipps:

• Um eine schöne Farbe für die Kipferl zu erhalten verrühren wir 1 Ei zusätzlich und bestreichen damit die fertig gegärten Kipferl.

• Für eine laktosefreie Variante ersetzen wir 1:1 Butter mit Magarine oder einem geschmacksneutralen Öl.

• Für eine vegane Variante ersetzen wir zusätzlich das Ei  1:1 mit Mandelmilch. Hier kann je nach Geschmack auch Sojamilch verwendet und damit auch ein Teil vom Wasser ersetzt werden. Die eigene Geschmackspräferenz ist hier ausschlaggebend.

In unserem Brioche Striezel Tutorial flechten wir   einen 4er Striezel! Hierzu mischt man den Teig laut der Packungsanweisung und teilt ihn in 4 Stücke. Lassen Sie den Teig etwas  ruhen und formen Sie diesen zu 4 gleich langen "Würstel".  Unser Video zeigt wie es geht!

Wer mehr Tutorials und Ideen möchte, hier gehts zu unserem YouTube Kanal!

Im Gebäck je 100g:

kJ - 1696

kCal - 402

Fett - 10

ges. Fettsäuren - 4,4

Kohlenhydrate - 67

davon Zucker - 10

Eiweiß - 10

Salz - 1,1