brioche française


Backanleitung

  • 1/3 Germwürfel in 180 ml warmen Wasser auflösen
  • 60g Butter in der Mikrowelle weich machen
  • Backmischung,Butter und 1Ei hinzufügen und zum Teig kneten
  • Teig etwas entspannen lassen und danach Kipferl formen
  • Kipferl an einen warmen Ort stellen und aufgären lassen
  • Ofen vorheizen auf 185°C
  • Für etwa 10-12 Minuten backen

Meistertipp:

Für unsere Brioche francais haben wir 3 Meistertipps:

 

  • Um eine schöne Farbe für die Kipferl zu erhalten verrühren wir 1 Ei zusätzlich und bestreichen damit die fertig gegärten Kipferl.
  • Für eine Laktosefreie Variante unserer Brioche ersetzen wir 1:1 Butter mit Magarine oder alternativ ein geschmacksneutrales Öl.

  • Für eine Vegane Variante ersetzen wir zusätzlich das Ei  1:1 mit Mandelmilch. Hier kann man je nach Geschmack auch Sojamilch verwenden und auch einen Teil vom Wasser damit ersetzen. Hier ist die eigene Geschmackspräferenz ausschlaggebend.

 


 

 

 

 

 

Mit  unseren Meistertipp können sie unsere

Brioche francais  entweder Laktosefrei, durch

ersetzen der Butter durch Magarine, oder Vegan

machen durch ersetzen von Ei durch Ersatzprodukte.



nährwerte

Im Gebäck je 100g:

kJ - 1696

kCal - 402

Fett - 10

ges. Fettsäuren - 4,4

Kohlenhydrate - 67

davon Zucker - 10

Eiweiß - 10

Salz - 1,1

zutaten

Weizenmehl, Zucker, Salz, Malz


Allergene

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