rustiko brot


Backanleitung

  • 1/3 Germwürfel in 270 ml kalten Wasser auflösen
  • Backmischung hinzufügen, gut durchkneten und Formen
  • Brotstück aufgären lassen an einem warmen Ort
  • Bei 220°C Brot in den Ofen geben
  • Temperatur abfallen lassen auf 200°C und etwa 35 Min. backen

Meistertipp:

Damit das Rustiko eine schöne Kruste erhält vor dem Backen nochmal etwas mit Mehl bestauben.

Kurz nach dem Einschieben in den Ofen die Ofentür etwas aufmachen damit der Wasserdampf entweichen kann, so reißt die Oberfläche des Brotes mehr auf und das Brot wird extra Rustikal.



nährwerte

Im Gebäck je 100g:

kJ - 991

kCal - 235

Fett - 5,1

ges. Fettsäuren - 2,1

Kohlenhydrate - 36

davon Zucker - 2,2

Eiweiß - 9,9

Salz - 7,5

zutaten

Weizenmehl,Trockensauerteig, Malz, Salz, Gewürze


Allergene

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