rustiko brot


Backanleitung

  • 1/3 Germwürfel in 270 ml kaltem Wasser auflösen.
  • Backmischung hinzufügen, gut durchkneten und formen.
  • Brotstück aufgären lassen an einem warmen Ort.
  • Bei 220°C Brot in den Ofen geben.
  • Temperatur abfallen lassen auf 200°C und etwa 35 Min. backen.

Meistertipp:

Damit das Rustiko eine schöne Kruste erhält bestaube es vor dem Backen nochmal mit etwas Mehl.

Kurz nach dem Einschieben in den Ofen die Ofentür etwas aufmachen damit der Wasserdampf entweichen kann, so reißt die Oberfläche des Brotes mehr auf und das Brot wird extra rustikal.



Mit unserer Rustiko Backmischung bekommst du perfektes rustikales Bauernbrot für zuhause!

Hier kann man einfach alle Zutaten in der Küchenmaschine mischen und danach etwas nachwirken. Aber wirken will gelernt sein, also zeigt unser Bäckermeister Peter Lechner Senior wie man richtig Brot wirkt!

 

Solltet Ihr zuhause keine Bortformen/Simperl haben, gibt es diese auch bei uns vor Ort im Markt zu kaufen.

 

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nährwerte

Im Gebäck je 100g:

kJ - 991

kCal - 235

Fett - 5,1

ges. Fettsäuren - 2,1

Kohlenhydrate - 36

davon Zucker - 2,2

Eiweiß - 9,9

Salz - 7,5

zutaten

Weizenmehl, Trockensauerteig, Malz, Salz, Gewürze


Allergene

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